Kräuterbutter-Vorrat (Zum Einfrieren)

Statt Kräuterbutter im Laden zu kaufen, kann man hier die eigene Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch verwerten.

Zutaten:

• 500 g weiche Butter
• 2 Handvoll fein gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Pimpinelle, Dill)
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 1 TL Salz, etwas Pfeffer, ein Spritzer Zitrone

Zubereitung:

1. Vermengen: Die weiche Butter mit den gehackten Kräutern und Gewürzen mit einer Gabel oder dem Handmixer schaumig schlagen.
2. Portionieren: * Variante A: Die Butter in Eiswürfelformen füllen.
   • Variante B: Die Butter auf Pergamentpapier zu einer Rolle formen.
3. Einfrieren: Die Formen oder Rollen einfrieren. Sobald sie fest sind, kann man die „Butter-Würfel“ in einen Gefrierbeutel umfüllen. So hat man das ganze Jahr über frische Kräuterbutter für Grillabende oder zum Verfeinern von Gemüse.

Kurzfassung: Butter mit Kräutern und Gewürzen mischen, portionieren und einfrieren.