Aus dem Garten direkt auf den Tisch: Unsere Rezeptsammlung
Willkommen in der Genuss-Ecke des KGV „Am Birkenhof“!
Was gibt es Schöneres, als die eigene Ernte zu verarbeiten? Wenn die Tomaten nach Sonne schmecken, die Zucchini schneller wachsen, als man gucken kann, und der Duft von frischen Kräutern durch die Laube zieht, beginnt für viele von uns die schönste Zeit im Kleingarten.
Auf dieser Seite sammeln wir kulinarische Inspirationen rund um das Gartenjahr. Unsere Rezepte sind:
Saisonal: Wir kochen mit dem, was der Brandenburger Boden gerade hergibt.
Authentisch: Von Gartenfreunden für Gartenfreunde – erprobt in der eigenen Laubenküche.
Vielseitig: Von der schnellen Verwertung der Ernteschwemme bis hin zu traditionellen Rezepten für Eingemachtes.
Von der Beere bis zur Bohne
Ob knackige Salate für das nächste Gartenfest, herzhafte Eintöpfe für kühle Herbsttage oder süße Marmeladen, die den Sommer im Glas konservieren – hier findet jeder das passende Rezept. Wir zeigen dir, wie du aus scheinbar einfachen Zutaten wie Rhabarber, Kürbis oder Wildkräutern echte Gaumenfreuden zauberst.
Mitmachen erwünscht! > Hast du ein Familienrezept oder eine Eigenkreation, die in unserem digitalen Kochbuch nicht fehlen darf? Teile deine Geheimtipps gerne mit der Gemeinschaft!
Stöbere durch unsere Kategorien und lass dich inspirieren. Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen, Experimentieren und natürlich einen guten Appetit!
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Kräuter-Honig oder Kräuter-Essig
Besonders schön für mediterrane Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Lavendel. Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Trockene Kräuterzweige in Honig oder Essig einlegen, 2 Wochen ziehen lassen, Zweige entfernen.
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Kräuterbutter-Vorrat (Zum Einfrieren)
Statt Kräuterbutter im Laden zu kaufen, kann man hier die eigene Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch verwerten. Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Butter mit Kräutern und Gewürzen mischen, portionieren und einfrieren.
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Selbstgemachtes Kräutersalz (Die Aroma-Konkonserve)
Ideal für alles, was im Kräuterbeet übrig bleibt: Liebstöckel, Rosmarin, Thymian, Salbei oder Oregano. Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Kräuter mit etwas Salz mixen, mit Restsalz mischen, trocknen lassen und abfüllen.
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Rhabarber- oder Beeren-Sirup
Wenn die Ernte zu sauer zum direkten Essen ist, ist ein Sirup die beste Lösung für Erfrischungsgetränke im Sommer. Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Früchte in Wasser weich kochen, absieben, Saft mit Zucker einkochen und abfüllen.
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Garten-Giardiniera (Sauer eingelegtes Mischgemüse)
Ideal für die Resteverwertung am Ende der Saison, wenn von allem noch ein bisschen da ist (Möhren, Blumenkohl, Bohnen, Paprika). Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Mischgemüse schneiden, im Essig-Sud kurz blanchieren, in Gläser schichten und mit Sud bedecken.