Aus dem Garten direkt auf den Tisch: Unsere Rezeptsammlung
Willkommen in der Genuss-Ecke des KGV „Am Birkenhof“!
Was gibt es Schöneres, als die eigene Ernte zu verarbeiten? Wenn die Tomaten nach Sonne schmecken, die Zucchini schneller wachsen, als man gucken kann, und der Duft von frischen Kräutern durch die Laube zieht, beginnt für viele von uns die schönste Zeit im Kleingarten.
Auf dieser Seite sammeln wir kulinarische Inspirationen rund um das Gartenjahr. Unsere Rezepte sind:
Saisonal: Wir kochen mit dem, was der Brandenburger Boden gerade hergibt.
Authentisch: Von Gartenfreunden für Gartenfreunde – erprobt in der eigenen Laubenküche.
Vielseitig: Von der schnellen Verwertung der Ernteschwemme bis hin zu traditionellen Rezepten für Eingemachtes.
Von der Beere bis zur Bohne
Ob knackige Salate für das nächste Gartenfest, herzhafte Eintöpfe für kühle Herbsttage oder süße Marmeladen, die den Sommer im Glas konservieren – hier findet jeder das passende Rezept. Wir zeigen dir, wie du aus scheinbar einfachen Zutaten wie Rhabarber, Kürbis oder Wildkräutern echte Gaumenfreuden zauberst.
Mitmachen erwünscht! > Hast du ein Familienrezept oder eine Eigenkreation, die in unserem digitalen Kochbuch nicht fehlen darf? Teile deine Geheimtipps gerne mit der Gemeinschaft!
Stöbere durch unsere Kategorien und lass dich inspirieren. Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen, Experimentieren und natürlich einen guten Appetit!
-
Pikantes Zwiebel-Confit (Zwiebelmarmelade)
Die perfekte Verwertung, wenn die Zwiebelernte groß war. Schmeckt hervorragend zu Grillfleisch, Burgern oder kräftigem Käse. Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Zwiebelstreifen dünsten, zuckern, mit Essig/Wein ablöschen und dickflüssig einkochen.
-
Rote-Bete-Salat im Glas
Rote Bete hält sich zwar gut im Keller, aber als fertiger Salat ist sie eine schnelle Beilage für das ganze Jahr. Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Rote Bete kochen und schneiden, mit Zwiebeln ins Glas, mit heißem Essig-Sud übergießen.
-
Ajvar „Garten-Style“ (Paprika-Auberginen-Paste)
Wenn die Paprika im Gewächshaus alle gleichzeitig reif werden, ist diese würzige Paste die beste Lösung. Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Gemüse im Ofen rösten, häuten, pürieren und im Topf dickflüssig einkochen.
-
Süß-saurer Kürbis (Eingelegt)
Die perfekte Methode, um Kürbisse (besonders Hokkaido oder Zentner-Kürbis) haltbar zu machen. Schmeckt toll zu Abendbrot oder Raclette. Zutaten: Zubereitung:
-
Der 5-Minuten-Fruchtaufstrich
Für Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren), die man schnell verarbeiten muss. Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Früchte mit Gelierzucker mischen, 4 Min. kochen, Gelierprobe machen, abfüllen.