Kategorie: Rezepte
-
Kräuter-Honig oder Kräuter-Essig
Besonders schön für mediterrane Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Lavendel. Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Trockene Kräuterzweige in Honig oder Essig einlegen, 2 Wochen ziehen lassen, Zweige entfernen.
-
Kräuterbutter-Vorrat (Zum Einfrieren)
Statt Kräuterbutter im Laden zu kaufen, kann man hier die eigene Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch verwerten. Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Butter mit Kräutern und Gewürzen mischen, portionieren und einfrieren.
-
Selbstgemachtes Kräutersalz (Die Aroma-Konkonserve)
Ideal für alles, was im Kräuterbeet übrig bleibt: Liebstöckel, Rosmarin, Thymian, Salbei oder Oregano. Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Kräuter mit etwas Salz mixen, mit Restsalz mischen, trocknen lassen und abfüllen.
-
Rhabarber- oder Beeren-Sirup
Wenn die Ernte zu sauer zum direkten Essen ist, ist ein Sirup die beste Lösung für Erfrischungsgetränke im Sommer. Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Früchte in Wasser weich kochen, absieben, Saft mit Zucker einkochen und abfüllen.
-
Garten-Giardiniera (Sauer eingelegtes Mischgemüse)
Ideal für die Resteverwertung am Ende der Saison, wenn von allem noch ein bisschen da ist (Möhren, Blumenkohl, Bohnen, Paprika). Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Mischgemüse schneiden, im Essig-Sud kurz blanchieren, in Gläser schichten und mit Sud bedecken.