Kategorie: Rezepte
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Pikantes Zwiebel-Confit (Zwiebelmarmelade)
Die perfekte Verwertung, wenn die Zwiebelernte groß war. Schmeckt hervorragend zu Grillfleisch, Burgern oder kräftigem Käse. Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Zwiebelstreifen dünsten, zuckern, mit Essig/Wein ablöschen und dickflüssig einkochen.
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Rote-Bete-Salat im Glas
Rote Bete hält sich zwar gut im Keller, aber als fertiger Salat ist sie eine schnelle Beilage für das ganze Jahr. Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Rote Bete kochen und schneiden, mit Zwiebeln ins Glas, mit heißem Essig-Sud übergießen.
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Ajvar „Garten-Style“ (Paprika-Auberginen-Paste)
Wenn die Paprika im Gewächshaus alle gleichzeitig reif werden, ist diese würzige Paste die beste Lösung. Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Gemüse im Ofen rösten, häuten, pürieren und im Topf dickflüssig einkochen.
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Süß-saurer Kürbis (Eingelegt)
Die perfekte Methode, um Kürbisse (besonders Hokkaido oder Zentner-Kürbis) haltbar zu machen. Schmeckt toll zu Abendbrot oder Raclette. Zutaten: Zubereitung:
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Der 5-Minuten-Fruchtaufstrich
Für Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren), die man schnell verarbeiten muss. Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Früchte mit Gelierzucker mischen, 4 Min. kochen, Gelierprobe machen, abfüllen.