Autor: Enrico Rufnak
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Ajvar „Garten-Style“ (Paprika-Auberginen-Paste)
Wenn die Paprika im Gewächshaus alle gleichzeitig reif werden, ist diese würzige Paste die beste Lösung. Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Gemüse im Ofen rösten, häuten, pürieren und im Topf dickflüssig einkochen.
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Süß-saurer Kürbis (Eingelegt)
Die perfekte Methode, um Kürbisse (besonders Hokkaido oder Zentner-Kürbis) haltbar zu machen. Schmeckt toll zu Abendbrot oder Raclette. Zutaten: Zubereitung:
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Der 5-Minuten-Fruchtaufstrich
Für Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren), die man schnell verarbeiten muss. Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Früchte mit Gelierzucker mischen, 4 Min. kochen, Gelierprobe machen, abfüllen.
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Deftiger Bohneneintopf (zum Einfrieren)
Ideal, wenn die Busch- oder Stangenbohnen alle gleichzeitig reif sind. Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Gemüse würfeln, anschwitzen, mit Brühe und Bohnenkraut weich kochen, würzen.
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Omas Klassische Senfgurken
Perfekt für große Schälgurken oder wenn die Einlegegurken im Beet zu groß geworden sind. Zutaten: Zubereitung: Kurzfassung: Gurken salzen & ziehen lassen, Sud kochen, Gurken kurz mitkochen, heiß abfüllen.